El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental (Imida) ha fortalecido su colaboración con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) con el objetivo de impulsar la innovación agroalimentaria y la valorización del producto local.
Durante un encuentro en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) en Alcalá de Henares, ambas instituciones exploraron cómo la gastronomía puede ser un motor de valor añadido para el sector primario, conectando la investigación científica con el consumidor final. Esta colaboración permitirá avanzar en investigación aplicada y en el uso de la gastronomía para enriquecer el sector agrario.
El enfoque del centro se centra en acompañar al producto a lo largo de toda su cadena de valor, desde su origen en el campo hasta su aplicación final, fomentando propuestas innovadoras relacionadas con la alta cocina y las nuevas tendencias de consumo.
Durante el encuentro se discutieron diversas áreas de colaboración, como la valorización del producto local, la innovación agroalimentaria y la transferencia de conocimiento. El director del Imida, Andrés Martínez, destacó la importancia de generar sinergias con otros centros de referencia para impulsar una investigación más aplicada y conectada con el mercado.
El Gobierno regional sigue apostando por la cooperación entre instituciones como clave para abordar los desafíos del sector agroalimentario, promoviendo proyectos de investigación sostenibles y alineados con las necesidades del territorio. Esta colaboración se enmarca en la estrategia del Ejecutivo autonómico para fortalecer el sistema de I+D+i agrario y fomentar la conexión entre investigación, producción y consumo.
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